牛もも肉の塩釜	写　真
１	【材料】 　　　　　　　　　　　　 　 牛もも肉　600〜700ｇ 塩　1kgｌ 卵白　2個分 水　　50cc にんにく　2かけ ハーブ（バジル　ローズマリー等）適量 ブラックペッパー　適量
２	【作り方】　 牛肉に包丁の先で切り込みを入れ　細かくスライスしたにんにくを差し込む
３	ハーブとブラックペッパーをすり込む
４	直接塩が肉に当たらないように　ペーパーかふきんで肉を包む
５	塩と卵白と水を良く混ぜる アルミホイルをひき　厚さ1cm程度塩をひく 肉を乗せ　塩でくるむようにする
6	上からアルミホイルで包む　 オーブンで200℃で40〜60分焼く
7	粗熱をとってからスライスして　柚子胡椒で頂くと最高！