煮　　　　卵	写　真
１	【材料】 　　　　　　　　　　　　 　 生卵　10個 水　1カップ　・・・・・・・・・・・・1 出汁入り醤油　1/3カップ・・2 みりん　1/3カップ　・・・・・・・3
２	【作り方】　 鍋に卵を入れ、ひたひたの水を加える 火（強火）を付け、沸騰したら　3分ゆでる すばやく冷水に漬け、あら熱を取る
３	水をちょろちょろ掛けながら、皮を（薄皮も）むく
４	【味付け】 1・2・3の材料を沸騰させ、漬け汁を作る あら熱を取り、卵を漬ける 容器かストックバックに煮汁ごと入れる 冷蔵庫でねかす
５	【完成】 翌日　切ってびっくり　半生とろ〜り　まいう！