にら饅頭	写　真
１	【材料】 　　　　　　　　　　　　 　 皮 薄力粉　200ｇ 片栗粉　40ｇ 熱湯　200ｃｃ 強力粉（打ち粉）適量 　 あん にら　4束（400ｇ） 豚ひき肉　200ｇ むきえび　正味200ｇ（冷凍むきえびなら300ｇほど） おろしにんにく　小1 おろし生姜　小1 塩　小1 砂糖　小2 醤油　小2 胡椒　少々 片栗粉　大1 鶏がらスープの素（顆粒）大1 ごま油　大1
２	【作り方】　 ボールに薄力粉と片栗粉を入れて混ぜ　熱湯を注ぐ（写真左　ぶれてる） 箸でかき混ぜ　手でよくこねてまとめる ラップでくるみ　20分ほど寝かせる（写真右）
３	にらを水洗いして　ポリ袋に入れ　電子レンジで4分チンする（しんなりするまで） 5ミリほどの長さに切る
４	むきえびは　背ワタを取り除き　半量を包丁ですりつぶし（右）　半量を荒くたたく（左）
５	ボールにひき肉とえび　塩　にんにく　しょうが　片栗粉　他の調味料を加え　手で混ぜて粘りを出す
６	寝かせて生地に強力粉をまぶし　細く伸ばして　20〜24等分にする 強力粉をふり　麺棒で丸く伸ばす
7	あんを生地にのせ　包む
8	フライパンを熱し　ごま油を引き　閉じ口を下にして饅頭を並べる
9	饅頭の1/3の水を加え　蓋をして蒸し焼きにする
10	水が無くなったら　ごま油を鍋肌から回し入れ　焼き目をつける 裏も焼いて　出来上がり
10	【完成】 ラー油　醤油　酢をつけて頂く　まいう！