牛すね肉の赤ワイン煮	写　真
１	【材料】 　　　　　　　　　　　　 　 牛すね肉1ｋｇ 赤ワイン　600ｍｌ 出汁醤油　300ｍｌ にんにく（皮付きのままでもOK）2片 ホールトマト　1缶 ベイリーフ　3枚 セロリ　1本 パセリ　1本 粒ブラックペッパー　適宜 オリーブオイル　少々 オニオンスライス　適宜 粒マスタード　適宜
２	【作り方】　 牛すね肉をネットかタコ糸で縛る
３	ダッチオーブンで表面に焼き色をつける
４	【味付け】 赤ワイン　醤油　ホールトマト　セロリ　パセリ　にんにく　ブラックペッパーを加える　 沸騰したら　1時間弱火で煮る 1時間たったら肉を裏返し　さらに1時間弱火で煮る
５	【完成】 スライスして オニオンスライスの上に乗せ　粒マスタードで頂く　まいう！